ブルーノごはん

ホットプレートレシピ:山口名物 瓦そば!?いや瓦うどんです

2020年5月20日

かか
山口名物の瓦そばを小さい子供がいるのでうどんで作りました

インスタ映え度 

子ども大好き度 

節約度     

材料 (3〜4人前 ブルーノグランデ) 1人前 175円

材料

  • うどん 4玉
  • 小ネギ 3-4束
  • レモン 1個
  • 大根 1/4個
  • もみじおろし お好みで

錦糸卵

  • 卵 2-4個
  • 塩 少々

牛煮

  • 牛肉 300g
  • 醤油 大3
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • 水 40cc

つけだれ

  • 水 600cc
  • めんつゆ 200cc
  • ほんだし 小2
  • みりん 50cc

使用プレート

平面プレート

作り方(調理時間35分)

錦糸卵を作る。卵と塩をボールでよく混ぜる。ホットプレートの温度を「LOW」に設定して、温まったらサラダ油(分量外)をひいて卵を入れて薄く焼く。ホットプレートから取り出して細かく切って冷ましておく。

かか
卵4個使うときは2個ずつで作ってね。

小ネギはみじん切り、レモンはスライス、大根は皮をむいておろしておく。小鍋につけだれの材料を全て入れて少し煮詰める。

ホットプレートをさっとふきとり、温度を「MED」にして温まったらサラダ油(分量外)をひいて牛肉を焼く。調味料を全て入れて照りが出るまで煮詰めて一旦皿などに取り出す。

温度は「LOW」にしてさっと茹でたうどんを少し炒める。一面にうどんを広げて、錦糸卵、牛煮、ねぎ、レモンを綺麗に盛り付け、レモンの上に大根おろしをのせて出来上がり!お好みでもみじおろしもここでのせてok。

あたためたつけだれに合わせて召し上がれ!

かか
茶蕎麦でももちろんOK!
のりを入れるのもアリ!
とと
ユメ
子供たちには錦糸卵が大人気!

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